Finalmente è arrivata la stagione degli asparagi, e io ne sono felice perché li adoro.
Ho scoperto che gli asparagi bianchi e verdi appartengono alla stessa famiglia e la differenza nel prodotto finale dipende solo dal tipo di coltivazione.
Gli asparagi sono uno dei prodotti "principe"della giovane azienda agricola Be-Orto di Zero Branco (Tv), che produce un'ampia varietà di ortaggi biologici freschi e di qualità.
Questa combinazione con l'arancio, rende gli asparagi stuzzicanti e irresistibili!
Per 4 persone:
un mazzo di asparagi verdi
3 arance succose
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
100 g di yogurt bianco naturale
sale, pepe qb
Lava bene gli asparagi, spezza la parte legnosa del gambo, adagiali nella vaporiera e cuocili a vapore per 8-10 minuti.
Nel frattempo pela a vivo 2 belle arance a tagliale a fette.
Prepara il dressing all'arancia mescolando il succo di un'arancia con l'olio, lo yogurt, il sale e poco pepe.
Disponi gli asparagi in un piatto di portata, irrorali con la salsa e decora con fette di arancio. Lascia riposare almeno una mezz'ora al fresco.
