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Asparagi in salsa di arancio

Finalmente è arrivata la stagione degli asparagi, e io ne sono felice perché li adoro.

Ho scoperto che gli asparagi bianchi e verdi appartengono alla stessa famiglia e la differenza nel prodotto finale dipende solo dal tipo di coltivazione.

Gli asparagi sono uno dei prodotti "principe"della giovane azienda agricola Be-Orto di Zero Branco (Tv), che produce un'ampia varietà di ortaggi biologici freschi e di qualità.


Questa combinazione con l'arancio, rende gli asparagi stuzzicanti e irresistibili!


Per 4 persone:

  • un mazzo di asparagi verdi

  • 3 arance succose

  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva

  • 100 g di yogurt bianco naturale

  • sale, pepe qb

  1. Lava bene gli asparagi, spezza la parte legnosa del gambo, adagiali nella vaporiera e cuocili a vapore per 8-10 minuti.

  2. Nel frattempo pela a vivo 2 belle arance a tagliale a fette.

  3. Prepara il dressing all'arancia mescolando il succo di un'arancia con l'olio, lo yogurt, il sale e poco pepe.

  4. Disponi gli asparagi in un piatto di portata, irrorali con la salsa e decora con fette di arancio. Lascia riposare almeno una mezz'ora al fresco.


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