Quanto sono buoni questi biscotti, profumati, croccanti e leggeri, perfetti per uno spuntino o per la merenda dei tuoi bambini. I grassi contenuti sono costituiti da poco olio di mais, una carezza in confronto all'olio di palma che ormai troviamo dappertutto, soprattutto nei biscotti e merendine commerciali. Spesso si comprano questi prodotti per la fretta e la golosità, non certo perchè fanno bene. Se proprio non puoi fare a meno di comprare questi "alimenti" ti consiglio di ridurli al minimo, perchè, oltre a danneggiare la tua salute, alimentano il guadagno facile dell'industria alimentare commerciale.
Ingredienti:
150 g di farina di mais fioretto
100 g di farina tipo 2
60 ml di malto di riso
60 ml di olio di mais spremuto a freddo
50 g di nocciole tostate
30 g di zucchero integrale di canna
1 arancia non trattata
mezzo cucchiaino di cremortartaro
mezzo cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di cannella
pizzico di sale
Setaccia in una ciotola le farine con il cremortartaro e il bicarbonato.
Tritura finemente la scorza di mezza arancia (solo la parte arancione) e frulla insieme alle nocciole. Aggiungi alle farine, insieme allo zucchero, la cannella e il sale.
In un recipiente a parte mescola il malto con l'olio di mais, il succo di mezza arancia, e aggiungi all'impasto.
Impasta tutto molto bene con le mani fio a ottenere un panetto morbido e liscio che metterai a riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Stendi la frolla tra due fogli di carta forno e ricava i biscotti con delle formine.
Cuoci in forno già caldo a 180°C per 20 minuti. Sforna i biscotti dorati e mettili a raffreddare su una griglia.
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