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Biscotti al profumo d'arancio

Quanto sono buoni questi biscotti, profumati, croccanti e leggeri, perfetti per uno spuntino o per la merenda dei tuoi bambini. I grassi contenuti sono costituiti da poco olio di mais, una carezza in confronto all'olio di palma che ormai troviamo dappertutto, soprattutto nei biscotti e merendine commerciali. Spesso si comprano questi prodotti per la fretta e la golosità, non certo perchè fanno bene. Se proprio non puoi fare a meno di comprare questi "alimenti" ti consiglio di ridurli al minimo, perchè, oltre a danneggiare la tua salute, alimentano il guadagno facile dell'industria alimentare commerciale.


Ingredienti:

  • 150 g di farina di mais fioretto

  • 100 g di farina tipo 2

  • 60 ml di malto di riso

  • 60 ml di olio di mais spremuto a freddo

  • 50 g di nocciole tostate

  • 30 g di zucchero integrale di canna

  • 1 arancia non trattata

  • mezzo cucchiaino di cremortartaro

  • mezzo cucchiaino di bicarbonato

  • 1 cucchiaino di cannella

  • pizzico di sale

  1. Setaccia in una ciotola le farine con il cremortartaro e il bicarbonato.

  2. Tritura finemente la scorza di mezza arancia (solo la parte arancione) e frulla insieme alle nocciole. Aggiungi alle farine, insieme allo zucchero, la cannella e il sale.

  3. In un recipiente a parte mescola il malto con l'olio di mais, il succo di mezza arancia, e aggiungi all'impasto.

  4. Impasta tutto molto bene con le mani fio a ottenere un panetto morbido e liscio che metterai a riposare in frigo per almeno 30 minuti.

  5. Stendi la frolla tra due fogli di carta forno e ricava i biscotti con delle formine.

  6. Cuoci in forno già caldo a 180°C per 20 minuti. Sforna i biscotti dorati e mettili a raffreddare su una griglia.


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