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Biscotti vegani al cioccolato

Ecco dei fantastici biscottini al cioccolato senza uova e burro, completamente vegetali, super croccanti e leggeri come una piuma...perfetti a colazione o accompagnati da un tè speziato.


Ingredienti:

  • 100 g di farina tipo 2

  • 100 g di farina di mais fioretto

  • 50 g di farina di riso integrale

  • mezzo cucchiaino di lievito cremortartaro

  • mezzo cucchiaino di bicarbonato

  • 40 g di zucchero integrale di canna

  • 50 g di malto di riso

  • 8 g di cacao amaro

  • 40 g di cioccolato fondente

  • 50 ml di olio di mais

  • mezzo cucchiaino di cannella

  • 80 ml di acqua

  • pizzico di sale


  1. Setaccia in una ciotola le farine con il lievito, il bicarbonato e il cacao.

  2. In un pentolino fai sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente. Sciogli anche il malto nell'olio.

  3. Ora aggiungi alle farine il cioccolato fuso, il malto con l'olio, lo zucchero, il cacao, la cannella, il sale, l'acqua e impasta bene con le mani fino a ottenere un panetto morbido.

  4. Avvolgi il panetto nella pellicola trasparente e fallo riposare 30 minuti in frigorifero.

  5. Stendi la frolla dello spessore di circa mezzo centimetro tra due fogli di carta forno e ricava i i biscotti con delle formine.

  6. Fai cuocere i biscotti in forno caldo a 180°C per circa 20 minuti. Sfornali e appoggiali su una grata a raffreddare.



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