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Bocconcini di tacchino con mela e spezie

Per 4 persone:

  • 400 g di fesa di tacchino

  • 1 cipolla

  • 1 spicchio d'aglio

  • 1 mela Fuji

  • 400 ml di latte di cocco

  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere

  • 1 cucchiaino di curry in polvere

  • punta di cucchiaino di paprika

  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva

  • prezzemolo

  • sale, pepe q.b.

Per accompagnare:

  • riso Basmati integrale cotto

  • cimette di cavolfiore cotto a vapore

  1. Trita finemente la cipolla e lo spicchio d'aglio e falli imbiondire in poco olio e acqua.

  2. Aggiungi le spezie e mescola bene.

  3. Taglia la fesa di tacchino in bocconcini e aggiungi al soffritto di cipolla. Cuoci per qualche minuto.

  4. Sbuccia la mela croccante, tagliala a dadini e aggiungi al tacchino. Aggiusta di sale e pepe e cuoci per qualche minuto.

  5. Versa il latte di cocco e lascia sobbollire per circa 20 minuti o fino a quando il liquido si rapprenderà formando una salsina.

  6. Cospargi di prezzemolo tritato, e accompagna con cavolfiore al vapore condito con olio e limone e del riso Basmati bollito.


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