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Burger di quinoa e pisellini

Molto veloci da preparare, questi burger sono davvero appetitosi e leggeri, perfetti per la cena o magari per un pranzo fuori casa, dentro a un panino con pomodoro, avocado e un velo di maionese leggera. Puoi prepararne in quantità e poi congelarli, possono essere una buona risorsa quando non hai tempo di cucinare.


Per 3 burger:

  • 50 g di quinoa

  • 20 g di lenticchie rosse decorticate

  • 200 ml di acqua

  • 100 g di pisellini surgelati

  • 40 g di farina di riso

  • 1 cucchiaino di senape

  • 1 cucchiaino di succo di limone

  • 1 cucchiaino di capperi

  • 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva


  1. Metti la quinoa in un recipiente e sciacquala più volte per togliere la saponina amara. Poi versala in un piccolo tegame insieme alle lenticchie, l'acqua e poco sale. Porta a ebollizione, e cuoci coperto per circa 15 minuti, fino ad assorbimento dell'acqua.

  2. Nel frattempo fai lessare i pisellini in acqua bollente salata per 3-4 minuti, scolali e versali in un piccolo robot. Aggiungi metà della quinoa e lenticchie, la farina di riso, l'olio, la senape, il succo di limone e i capperi tritati. Trita grossolanamente e poi aggiungi il resto della quinoa.

  3. Dividi l'impasto in tre parti, riempi dei coppapasta, sistemali su una teglia antiaderente oleata e fai dorare i burger qualche minuto per parte.

  4. Togli i coppapasta, sistema i burgher nei piatti e accompagna con il contorno che più ti piace.


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1 Comment


annamaria.decesco
annamaria.decesco
Dec 03, 2020

Questi burger sono molto invitanti 😜

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