Le frittelle di cavolfiore sono buonissime ma, appunto, sono fritte! Una valida alternativa per gustare delle ottime cimette di cavolfiore dorate e croccanti, è quella di gratinarle al forno.
Un contorno veloce e stuzzicante!
Per 4 persone:
250 g di cimette di cavolfiore
50 g di pangrattato
1 uovo
1 cucchiaino di curry
un pizzico di curcuma
1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
sale q.b.
Fai lessare per 3-4 minuti (non di più) le cimette di cavolfiore che devono rimanere croccanti.
Falle intiepidire, poi passale nell'uovo leggermente battuto con un pizzico di sale, e nel pangrattato al quale avrai aggiunto un pizzico di curcuma.
Sistema le cimette impanate su una placca foderata di carta forno, spolverizzale con il curry e poco sale e fai gratinare in forno ventilato a 200°C per 15 minuti.
Condisci con un filo d'olio e servi caldo.

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