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Conchiglie integrali con broccoli e mandorle

La pasta gratinata nella cocotte di terracotta è una gioia per gli occhi oltre che per la gola. Guardare la besciamella che "sfrigola" attraverso il vetro del forno, mette di buon umore e ti fa pregustare il sapore genuino e confortante di questo piatto oltretutto molto salutare.


Per 4 persone:

  • 200 g di conchiglie integrali

  • 300 g di broccoli

  • 1 spicchio d'aglio

  • 30 g di mandorle a lamelle

  • 1 piccola mozzarella

  • 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

  • 30 ml di olio extravergine d'oliva + 2 cucchiai per condire

  • 30 g di farina di riso

  • 150 ml di bevanda di riso

  • 350 ml di bevanda di soia

  • noce moscata q.b.

  • sale q.b.

  1. Riduci i broccoli in cimette e cuocili a vapore per 5 minuti mantenendoli croccanti. Ripassali in padella con poco olio, sale e l'aglio schiacciato (che toglierai) e passane al mixer una parte. Taglia a dadini la mozzarella.

  2. Prepara la besciamella: in un tegame fai sciogliere a freddo la farina di riso nell'olio. Aggiungi un pò per volta le bevande di riso e soia, condisci con sale e noce moscata e fai cuocere una decina di minuti.

  3. Fai cuocere la pasta al dente, scolala bene e condisci con il sugo di broccoli, la mozzarella a dadini, le mandorle e 2 cucchiai di besciamella.

  4. Dividi le conchiglie in 4 cocotte di terracotta, completa con la besciamella, qualche ciuffetto di broccolo e poco parmigiano grattugiato. Inforna in forno ventilato a 180°C per 15 minuti.


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1 Comment


annamaria.decesco
annamaria.decesco
Dec 06, 2020

Si presenta davvero golosa!😜

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