Crema di riso con mele, uvetta e mandorle
Aggiornamento: 21 apr 2021
Per 4 porzioni:
150 g di riso integrale;
una stecca di cannella;
750 ml di acqua;
pizzico di sale;
2 mele Golden;
30 g di uvetta sultanina;
30 g di mandorle in scaglie.
In una pentola con il fondo spesso, metti il riso ben lavato, la stecca di cannella, il sale e l'acqua, porta a bollore e cuoci a fuoco basso per un'ora o più, a pentola coperta.
Il riso si dovrà poter schiacciare tra le dita.
Elimina la cannella e frulla tutto. Dividi la crema di riso in quattro coppette.
Per la guarnizione:
Sbuccia le mele e tagliale a cubetti. Mettile in una padella antiaderente con un pizzico di sale e cannella.
Aggiungi l'uvetta e le mandorle. Copri la padella e cuoci lentamente senza aggiungere acqua, per una decina di minuti.
Disponi le mele sopra la crema di riso e spolvera ancora con scaglie di mandorla.
