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Crostata ai profumi d'Oriente

Se la assaggi, non indovineresti mai che tra gli ingredienti di questa meravigliosa crostata si nasconde un bel panetto di....tofu, eppure è proprio così!

L'ho preparata ieri, e ogni volta questa crostata morbida mi conquista per la sua dolcezza naturale, il suo aroma speziato e la sua consistenza morbida, ma soprattutto per il VALORE dei suoi ingredienti.

Ti invito a realizzarla al più presto, conquisterà anche te e i tuoi cari!


Per 8-10 persone:

  • 200 g di farina integrale di farro

  • 200 g di tofu al naturale

  • 70 g di uvetta passa

  • 70 g di albicocche secche

  • 50 g di nocciole tostate e tritate

  • 30 g di zucchero integrale di canna

  • 1 cucchiaio di malto di riso

  • 2 cucchiaini di cannella in polvere

  • 3 cucchiai di olio di sesamo (o di mais)

  • 80 ml di acqua tiepida

  • la scorza di 1 limone non trattato

  • pizzico di sale

  1. Taglia a cubetti le albicocche secche e metti a bagno l'uvetta nell'acqua.

  2. Prepara la base della crostata mescolando la farina con l'olio, lo zucchero, la cannella, l'acqua e il sale.

  3. Lavora bene l'impasto per qualche minuto poi stendilo tra due fogli di carta forno con il mattarello, lasciando un bordo alto 1 centimetro. Lascia la carta sotto l'impasto e adagialo in una tortiera del diametro di 24 centimetri. Bucherella il fondo con una forchetta e cuoci in forno caldo a 160°C per 15 minuti.

  4. Per il ripieno: riunisci in un mixer capiente il tofu a cubetti, l'uvetta strizzata, le albicocche tagliate a dadini, il malto e la scorza grattugiata di limone. Fai andare il mixer fino a ottenere una crema morbida.

  5. Sforna la base della crostata e farciscila con il ripieno. Livella bene e cospargi con le nocciole tritate grossolanamente.

  6. Rimetti in forno la crostata e cuoci a 180°C per altri 25-30 minuti, fino a quando sarà dorata.

Questa crostata è ancora più buona il giorno dopo.

Data la presenza del tofu, dopo un giorno è meglio conservarla in frigo.


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