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Crumble di sarde e broccoli con fichi secchi e noci


Continua la carrellata di piatti in perfetto "tema detox". Ecco un'altra ricetta per fare il pieno di antiossidanti e sostanze antinfiammatorie, un secondo piatto leggero e nutriente, reso goloso dal crumble croccante a base di fichi secchi e noci.

La presenza dei broccoli rende il piatto ideale per tutti, ma soprattutto per chi ha problemi cardiaci a qualsiasi livello: i broccoli infatti, grazie al basso apporto calorico e all'equilibrio ottimale tra sodio e potassio, favoriscono l'eliminazione di liquidi e agiscono da decongestionanti per il sistema cardiocircolatorio.


Per 4 persone:

  • 500 g di sarde diliscate

  • 400 g di cime di broccolo

  • 6 fichi secchi

  • 50 g di gherigli di noci

  • mezzo spicchio d'aglio (piccolo)

  • una manciata di prezzemolo

  • 4 cucchiai di pangrattato integrale

  • 3 cucchiai olio extravergine d'oliva

  • sale marino integrale q.b.

  • pepe q.b.

  1. Lava e taglia le cime di broccolo in piccoli ciuffetti, poi cuocile a vapore per soli 3-4 minuti (devono rimanere croccanti).

  2. Trita i fichi secchi a coltello, sminuzza le noci, trita aglio e prezzemolo, raccogli tutto in una ciotola, aggiungi il pangrattato, l'olio, poco sale e mescola con le mani fino a ottenere delle briciole grossolane.

  3. Sciacqua i filetti di sardine, togli la codina, asciugali e adagiali in un leccarda rivestita con carta forno, insieme con le cime di broccolo. Condisci con poco sale, pepe e un filo d'olio.

  4. Cospargi le sarde e i broccoli con il crumble di fichi e noci e cuoci in forno già caldo a 180°C per circa 15 minuti, fino a quando tutto sarà dorato.


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