top of page

Finocchi dorati

Un modo diverso di gustare i finocchi, che io amo moltissimo crudi (con arance e olive nere sono irresistibili), ma che cotti al vapore o lessati risultano di solito un pò insipidi...

Quando ho voglia di un contorno cotto, spesso preparo i finocchi nel modo seguente...


Per 4 persone:

  • 2 grossi finocchi

  • 2 cucchiai di farina di riso

  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

  • pizzico di timo

  • una macinata di pepe

  • sale marino integrale qb.


  1. Monda i finocchi, lavali bene, tagliali a spicchi e falli cuocere a vapore, lasciandoli molto al dente (bastano 3-4 minuti). Falli intiepidire.

  2. Metti i finocchi in una terrina insieme alla farina, copri la terrina con un piatto piano e batti bene in modo da infarinare i finocchi in modo uniforme.

  3. In una larga padella antiaderente scalda l'olio, disponi i finocchi in un solo strato, con un pizzico di sale e una macinata di pepe, e falli arrostire per qualche minuto, poi girali e cuocili finché formeranno da entrambi i lati una deliziosa crosticina dorata.

  4. Servi i finocchi caldi spolverati di timo.


61 visualizzazioni0 commenti

Post recenti

Mostra tutti

Comments


bottom of page