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Gratin di carciofi e patate

Aggiornamento: 15 nov 2020

Per 4 persone:

  • 6 carciofi

  • 2 patate grandi

  • 1 spicchio di aglio

  • 1 rametto di rosmarino

  • 2 foglie di salvia

  • poco prezzemolo

  • 1 limone

  • 50 g di pangrattato integrale

  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

  • sale, pepe q.b.


  1. Pela le patate e affettale sottilmente. Scottale in acqua bollente salata per qualche minuto e scolale.

  2. Monda i carciofi, tagliali a metà mantenendo un pò di gambo ed elimina le barbe centrali. Tuffali nell'acqua acidulata con succo di limone.

  3. Fai rosolare lo spicchio d'aglio in poco olio e disponi i carciofi a pancia in giù, cospargi di poco sale e pepe, aggiungi poca acqua e fai cuocere circa 20 minuti o fino a quando i carciofi sono teneri.

  4. Intanto prepara un trito con rosmarino, salvia e prezzemolo e mescolalo con il pangrattato.

  5. Disponi le patate e i carciofi in una teglia da forno oleata, cospargi con il pane aromatizzato e inforna a 200°C per 10 minuti sulla funzione ventilata.

Un contorno super buono, leggero e saporito!


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