Insalata di cavolo cappuccio, finocchio, avocado e mandarino

Ecco un'altro esempio di insalata ricca e colorata per iniziare il tuo pasto con la marcia giusta!

Per 4 persone:

• mezzo cavolo cappuccio bianco

• mezzo finocchio

• 1 avocado maturo

• 4 mandarini o clementine senza semi

• 4 cucchiaini di semi di sesamo tostati

• olio extravergine d'oliva

• 4 cucchiaini di acidulato di Umeboshi (oppure sale fino integrale)

• 4 cucchiaini di aceto di mele.

1. Lava bene le verdure, tagliale finemente con la mandolina e distribuiscile nei piatti

2. Sbuccia l'avocado e taglialo a fette. Fai lo stesso con i mandarini e dividili in spicchi.

3. Sistema creativamente l'avocado e i mandarini sopra le verdure. Decora con il sesamo tostato.

4. Fai un'emulsione con l'olio, l'acidulato e l'aceto e condisci le insalate.