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Insalata di cavolo cappuccio, finocchio, avocado e mandarino

Ecco un'altro esempio di insalata ricca e colorata per iniziare il tuo pasto con la marcia giusta!


Per 4 persone:

  • mezzo cavolo cappuccio bianco

  • mezzo finocchio

  • 1 avocado maturo

  • 4 mandarini o clementine senza semi

  • 4 cucchiaini di semi di sesamo tostati

  • olio extravergine d'oliva

  • 4 cucchiaini di acidulato di Umeboshi (oppure sale fino integrale)

  • 4 cucchiaini di aceto di mele.

  1. Lava bene le verdure, tagliale finemente con la mandolina e distribuiscile nei piatti

  2. Sbuccia l'avocado e taglialo a fette. Fai lo stesso con i mandarini e dividili in spicchi.

  3. Sistema creativamente l'avocado e i mandarini sopra le verdure. Decora con il sesamo tostato.

  4. Fai un'emulsione con l'olio, l'acidulato e l'aceto e condisci le insalate.


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