Insalata di finocchio e arance

Per 4 persone:

• 2 finocchi teneri;

• 2 arance succose;

• 40 g di olive nere;

• origano;

• 4 cucchiai olio extravergine d'oliva;

• 4 cucchiaini di acidulato di umeboshi.

Lava, monda i finocchi e tagliali sottili con la mandolina. Porzionali in quattro piatti.

Pela a vivo le arance e dividi gli spicchi sopra il finocchio.

Distribuisci le olive nere.

Condisci con l'acidulato di umeboshi (o del sale marino integrale), l'olio e una spolverata di origano.