Insalata di radicchio con pere e noci

Ingredienti per 4 persone:

• 2 cespi di radicchio rosso (meglio di Treviso)

• 2 piccole pere mature

• 8 noci sgusciate

• 4 cucchiai olio extravergine d'oliva

• 4 cucchiaini aceto di mele

• poco sale

Lava bene il radicchio e dividilo in 4 piatti fondi. Lava, sbuccia le pere, tagliale a tocchetti e distribuiscile nei piatti. Guarnisci con le noci spezzettate. Condisci con olio, aceto e poco sale. Accompagna con fettine di pane integrale tostato.