Insalata di radicchio, mandarino e olive

Un connubio perfetto di sapori in questa insalata invernale, perfetta per iniziare il pasto.

Per 4 persone:

• 2 cespi di radicchio di Treviso

• 4 mandarini (o clementine senza semi)

• 12 olive nere kalamata

• semi di sesamo tostati

• 4 cucchiai olio extravergine d'oliva

• 4 cucchiaini aceto balsamico

• sale q.b.

1. Taglia a pezzetti il radicchio, lavalo bene e scolalo dall'acqua. Dividilo nei piatti.

2. Sbuccia i mandarini, togli le pellicine bianche, taglia in due gli spicchi e disponili sopra il radicchio. Unisci le olive spezzettate.

3. Condisci con olio, aceto balsamico, poco sale e decora con il sesamo tostato.