Per 4 persone:
200 g di spinacini;
2 pere sode;
1 avocado maturo;
12 noci sgusciate;
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva;
2 limoni;
sale.
Lava bene gli spinacini, asciugali e dividili in quattro piatti.
Sbuccia le pere, tagliale a fettine e disponile sopra gli spinacini. Fai lo stesso con l'avocado.
Spezza grossolanamente i gherigli di noci e distribuisci sui piatti.
Fai un'emulsione con l'olio, il succo di limone e il sale e con un cucchiaio irrora le insalate.
Un'insalata davvero squisita!
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