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Lattuga, pompelmo e avocado

L'avocado non è propriamente un frutto perché non ha né l'acidità né la dolcezza che caratterizzano la frutta. Ma proprio per questa sua caratteristica, si combina molto bene con le insalate.

L'avocado ha la più alta concentrazione di ferro (1,02 mg/100 g) fra tutti i frutti freschi, oltre ad essere ricchissimo di fibra (5%), proteine, vitamina E e B6.

Si consiglia di irrorarlo di limone per impedirne l'ossidazione.


Per 4 persone:

  • 1 grande lattuga

  • 2 pompelmi

  • 1 avocado maturo

  • succo di 1 limone

  • semi di zucca e girasole

  • 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva

  • sale fino integrale

  • aceto di mele

  1. Monda, lava, taglia a pezzi l'insalata e disponila nei piatti.

  2. Sbuccia e taglia a vivo gli spicchi di pompelmo.

  3. Sbuccia, taglia a fette l'avocado e irroralo con succo di limone.

  4. Tosta i semi e componi le insalate con fantasia.

  5. Condisci con olio, poco sale e aceto di mele.


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