Linguine di farro integrali all'arancia
Il connubio tra arance e acciughe regala a questo primo piatto note insospettabili di sapore, aspro, dolce, salato, piccante...che ti stupiranno. Un piatto semplice, veloce da preparare, e consigliatissimo!!
Per 4 persone:
300 g di linguine integrali
2 arance succose
2 acciughe sott'olio
20 g di pangrattato integrale
1 spicchio d'aglio
pizzico di paprika piccante
pizzico di sale
4 cucchiai olio oliva extravergine
Spremi il succo delle arance, mettilo in una padella dove avrai fatto sciogliere in 2 cucchiai d'olio le acciughe e dorare l'aglio. Fai cuocere lentamente una ventina di minuti (o meno, a seconda della quantità di succo). Aggiungi la paprika e un pizzico di sale.
In un padellino fai tostare il pangrattato con 2 cucchiai d'olio finché non diventa dorato.
Cuoci la pasta in abbondante acqua salata, scolala al dente e condisci con il sugo all'arancia.
Aggiungi una parte del pangrattato, porziona le linguine nei piatti e spolvera con ulteriore pangrattato.
