Linguine di farro integrali all'arancia

Il connubio tra arance e acciughe regala a questo primo piatto note insospettabili di sapore, aspro, dolce, salato, piccante...che ti stupiranno. Un piatto semplice, veloce da preparare, e consigliatissimo!!

Per 4 persone:

• 300 g di linguine integrali

• 2 arance succose

• 2 acciughe sott'olio

• 20 g di pangrattato integrale

• 1 spicchio d'aglio

• pizzico di paprika piccante

• pizzico di sale

• 4 cucchiai olio oliva extravergine

1. Spremi il succo delle arance, mettilo in una padella dove avrai fatto sciogliere in 2 cucchiai d'olio le acciughe e dorare l'aglio. Fai cuocere lentamente una ventina di minuti (o meno, a seconda della quantità di succo). Aggiungi la paprika e un pizzico di sale.

2. In un padellino fai tostare il pangrattato con 2 cucchiai d'olio finché non diventa dorato.

3. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata, scolala al dente e condisci con il sugo all'arancia.

4. Aggiungi una parte del pangrattato, porziona le linguine nei piatti e spolvera con ulteriore pangrattato.