Chi mi conosce sa che cerco sempre l'equilibrio nei miei piatti. Mi piace preparare pasti equilibrati e leggeri, ma stuzzicanti e golosi.
Oggi ho accompagnato un delizioso pollo alle mandorle con del riso basmati integrale.
L'Oriente ha tanto da insegnarci!
Lo sapevi che:
lo shoyu, salsa di soia più delicata del Tamari, viene utilizzato in varie preparazioni e aiuta la digestione, essendo un prodotto ricco di fermenti.
Ingredienti per 2 persone:
200 g di fettine di pollo bio
40 g di mandorle in scaglie
1 scalogno
3 cucchiai di salsa shoyu (o salsa di soia)
3 cucchiai di bevanda di soia
1 cucchiaino di farina di riso
prezzemolo
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale, pepe
Taglia il pollo a tocchetti e infarinalo.
Trita finemente lo scalogno e fallo appassire in poco olio e acqua. Unisci il pollo e cuoci qualche minuto.
Aggiungi le mandorle, la salsa shoyu, la bevanda di soia, sale e pepe e cuoci una decina di minuti fino a cottura del pollo. Completa con prezzemolo tritato.
Accompagna con riso basmati integrale e un contorno a piacere.
