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Polpette di salmone

Aggiornamento: 28 gen 2021

Molto leggere e saporite, queste polpettine di salmone sono un secondo piatto ideale anche per i bambini, che spesso non amano il pesce.

Il salmone, pesce dei mari freddi, ricco di grassi polinsaturi omega 3, rappresenta una fonte importante di proteine di alto valore biologico, che dovrebbe comparire spesso sulle nostre tavole.


Ingredienti per 16-18 polpette:

  • 500 g di salmone fresco

  • 1 uovo

  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato

  • 2 cucchiaini di senape

  • 50 g di pangrattato

  • 3 cucchiai di olio d'oliva extravergine

  • sale, pepe qb


  1. Cuoci a vapore il salmone e fallo raffreddare.

  2. Togli la pelle e le spine e in una ciotola sminuzza il salmone. Aggiungi il prezzemolo tritato, la senape, 1 cucchiaio di pangrattato o più se serve, sale, pepe e mescola bene.

  3. Fai delle polpette rotonde, passale nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.

  4. Fai dorare le polpette in una padella antiaderente unta con poco olio, finché formano una crosticina dorata.

Sono buonissime anche solo accompagnate da una semplice insalata verde.



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