Proposte di Menù per il Natale e le Festività

In questi giorni ci siamo un pò tutti tuffati nel clima natalizio, anche per distogliere la mente per qualche attimo dal clima di preoccupazione e di pessimismo creati dalla pandemia.

Questo Natale credo che vedrà meno regali sotto l'albero, ma la gioia di condividere un buon pranzo o una lieta cena della Vigilia, credo che non mancherà...

Non ci saranno i soliti cenoni o le grandi tavolate, e forse proprio per questo ci sarà più modo di dedicarsi con cura alla preparazione di qualche piatto più elaborato o magari un menù più semplice e leggero.

In ogni caso, qualunque sia la tua scelta, ho pensato di annotare alcune proposte di menù che penso possano esserti di aiuto nei prossimi giorni di festa. Ti aiuteranno, oltre a godere della loro bontà, ad assicurarti leggerezza, nutrimento e benessere.

Menù n. 1

• Insalata di radicchio, mandarini e olive

• Gnocchi bianchi e rosa con fonduta leggera di gorgonzola e noci

• Filetti di orata agli agrumi

• Cipolline glassate

• Porri marinati

• Panforte di amaranto e riso, con mandorle, miele e spezie

Menù n. 2

• Insalata di mazzancolle, carciofi e olive

• Crema di carciofi (una piccola ciotolina)

• Linguine in crema di porri e arance

• Polpette di salmone

• Purè di patate e sedano rapa

• Bicchierini al mango

Menù n. 3

• Insalata di spinacini, pere, avocado e noci

• Zuppa di lenticchie profumata d'arancio (una piccola ciotolina)

• Risotto di arance

• Polpo saltato su crema di topinambur

• Radicchio di Treviso con uvetta e pinoli

• Torta di mele e nocciole con ricotta

Menù n. 4

• Insalata di cavolfiore crudo e olive

• Bruschette integrali con crema di noci (ai mille sapori)

• Crespelle di riso agli spinaci e fontina, con crema di sedano rapa

• Insalata di gamberi, avocado e pompelmo

• Torta di pere, cioccolato e grano saraceno

Menù n. 5

• Insalata di lattuga, mango e pinoli

• Zuppa di cipolle

• Tonno in crosta di sesamo con tartare di zucchine e avocado

• Gratin di carciofi e patate

• Bicchierini al mango

• Biscotti soffici al cioccolato

Menù n. 6

• Insalata di radicchio, pere e noci

• Risotto di zucca

• Salmone con pistacchi

• Mix di verdure al vapore con dressing di yogurt e arancia

• Strudel di mele

Menù n. 7

• Insalata di finocchio e arance

• Vellutata di porri e finocchi (una piccola ciotolina)

• Ravioli di zucca con sugo di porri croccanti

• Curry di gamberi al cocco

• Crema di patate al limone

• Torta di nocciole e cioccolato