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Tiramisù leggero alle fragole

Un'alternativa molto più leggera del classico dolce con mascarpone e caffè. In questo caso ho farcito il mio tiramisù primaverile con una crema di ricotta freschissima e tante belle fragole profumate, dolci e biologiche.

Se hai qualche compleanno in vista, questo è il dolce più adatto per deliziare e stupire i tuoi ospiti.


Per 8-10 persone:

  • 500 g di fragole biologiche

  • 400 g di ricotta

  • 300 g di savoiardi

  • 100 g di zucchero di canna chiaro

  • 3 uova biologiche

  • 300 ml di acqua

  • 1 limone

  1. Lava, asciuga bene le fragole e togli il picciolo. Tagliane a fettine 200 g, mettile nel frullatore con la metà dello zucchero, il succo di mezzo limone e 300 ml di acqua. Versa tutto in un tegame e fai cuocere per una decina di minuti. Versa in una ciotola e fai raffreddare.

  2. Prepara la crema: Batti i tuorli d'uovo con lo zucchero rimanente fino a che diventano spumosi e chiari. Unisci la ricotta fresca e stempera bene. Incorpora anche un albume montato a neve ferma. Metti in frigo una decina di minuti.

  3. Intingi i savoiardi nel sugo di fragole, disponili in un piatto o pirofila adatta, e ricoprili di crema. Bagna bene i biscotti.

  4. Fai un secondo strato di biscotti e crema e decora la superficie con le fettine di fragola e fragole intere, a tuo piacimento.

  5. Fai riposare in frigo almeno 2-3 ore prima di servire in tavola.





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