Tonno in crosta di sesamo con tartare di zucchine e avocado

Questo è un piatto che riscuote sempre successo. Nella sua semplicità, è di grande eleganza oltre che genuino e adatto a tutti.

Il tonno è un pesce ricchissimo di grassi insaturi Omega 3 che abbinato al sesamo, scrigno di prezioso calcio, ne fa un piatto principe per la salute.

Accompagnato da una fresca tartare di zucchine, avocado e limone, regala un'esplosione di gusto e di contrasti.

Per 4 persone:

• 4 piccoli tranci di tonno fresco

• 100 g di sesamo

• 2 cucchiai di salsa di soia

• 4 cucchiai di olio di oliva extravergine

• 1 cucchiaino di senape

• 1 cucchiaino di zenzero grattugiato

• 1 cucchiaino di aceto di mele

Per la tartare di verdure:

• 2 zucchine

• 1 avocado

• succo di limone

• 2 cucchiai di olio di oliva extravergine

• sale, pepe q.b.

1. Grattugia lo zenzero, uniscilo alla salsa di soia e all'aceto di mele. Mescola bene e metti a marinare il tonno per 15 minuti, voltandolo almeno una volta.

2. Nel frattempo prepara la tartare di verdure. Taglia le zucchine e l'avocado a cubetti e condisci con l'olio, il succo di limone, sale e pepe. Tieni in fresco.

3. Tosta i semi di sesamo in una padella e mettili in un piatto. Spennella il tonno con la senape, premilo bene sui semi di sesamo e cuocilo su una piastra caldissima per 1-2 minuti per lato (il tonno deve rimanere semi-crudo dentro).

4. Disponi il tonno nei piatti, accompagnandolo con la tartare e, se vuoi, una fresca insalata verde.