top of page

Tortino di miglio con ricotta e porro

Il miglio è un cereale antichissimo, privo di glutine, molto digeribile, quindi molto gradito a bambini ed anziani.

E' ricco di ferro, magnesio, vitamine del gruppo B, molto energizzante e utile per la salute di pelle, denti, capelli e unghie. E' un alimento alcalinizzante, che contrasta l'acidità del corpo.

Secondo la teoria dei Cinque Elementi (Medicina Tradizionale Cinese), il miglio influenza l'elemento Terra ed è quindi benefico per stomaco, milza, pancreas.


Ingredienti per 4 persone:

  • 160 g di miglio;

  • 480 ml di acqua;

  • 200 g di ricotta;

  • 2 porri;

  • 4 cucchiai di parmigiano;

  • 1 cucchiaio di pangrattato;

  • 2 cucchiai olio oliva extravergine;

  • pizzico di sale.

Versa il miglio in una ciotola e lavalo bene. Fallo lessare per assorbimento in una pentola dal fondo pesante (meglio con una piastra spargifiamma), con tre parti di acqua e un pizzico di sale, per 15-20 minuti.


Nel frattempo lava i porri e tieni solo la parte bianca. Tagliali a striscioline e falli cuocere in poco olio in una teglia da forno per una decina di minuti. Sala leggermente.


Unisci ai porri il miglio cotto, la ricotta, un pò di parmigiano, regola di sale e amalgama per bene. Livella il composto, spolvera con un mix di pangrattato e parmigiano e condisci con un filo d'olio.

Inforna in forno già caldo a 200 gradi per 20-25 minuti.




518 visualizzazioni0 commenti

Post recenti

Mostra tutti

Comments


bottom of page