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Vellutata di porri e finocchi

Il porro appartiene alla stessa famiglia delle cipolle e dell'aglio (Liliacee) ed è un vegetale molto benefico per l'organismo. Il suo consumo è indicato soprattutto per chi soffre di artrite, di gotta e di disturbi renali. Il nostro organismo produce ogni giorno acido urico come residuo del consumo (a volte esagerato) delle proteine. Quando si produce troppo acido questo tende a depositarsi nelle articolazioni e a provocare infiammazione e dolore. Il porro ha un'azione diuretica e alcalinizzante che favorisce l'eliminazione di acido urico.


Per 4 persone:

  • 500 g di finocchi

  • 2 porri

  • 100 ml di panna di soia

  • 600 ml di brodo vegetale

  • 1 limone bio

  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

  • sale q.b.


  1. Monda i finocchi e affettali sottilmente tenendo da parte le barbe.

  2. Lava e taglia a lunette i porri, mettili in una casseruola insieme all'olio e poca acqua e falli imbiondire leggermente.

  3. Aggiungi i finocchi, il brodo caldo e fai cuocere circa 20 minuti. Aggiusta di sale e frulla bene con il mixer a immersione.

  4. Aggiungi la panna di soia e alcune gocce di limone (non troppo). Versa la vellutata nelle ciotole e guarnisci con poca buccia di limone grattugiata e le barbine tritate.

  5. Puoi accompagnare la vellutata con crostini di pane integrale tostato.


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