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Biscotti Marocchini alle mandorle

Siamo in prossimità del Natale e, per esprimerti i miei auguri, condivido con te la ricetta di questi deliziosi biscotti/pasticcini che potrai offrire ai tuoi ospiti accanto al tradizionale panettone. Sono pasticcini morbidi e profumati, preparati con pochi e semplici ingredienti, come piace a me. Inoltre sono facili e veloci da realizzare, un successo assicurato!

Con i miei più affettuosi auguri di Buone Feste!


Per 23-25 pasticcini:

  • 250 g di mandorle con la buccia

  • 50 g di zucchero di canna chiaro

  • 2 uova biologiche a temperatura ambiente

  • 8 g di lievito cremortartaro

  • 1 cucchiaio di cacao amaro

  • 1 cucchiaino di cannella

  • zucchero a velo

  • pizzico di sale

  • nocciole o gherigli di noci per decorare

  1. Per prima cosa frulla le mandorle fino a ottenere una farina fine che metterai in una ciotola.

  2. Aggiungi lo zucchero, il lievito, il cacao, la cannella e il sale, e mescola bene.

  3. Unisci le uova leggermente battute e incorporale fino a ottenere un impasto denso e colloso.

  4. Avvolgi l'impasto in un foglio di carta forno e riponilo in frigo per circa 1 ora.

  5. Spargi un pò di zucchero a velo sul piano di lavoro, rovescia l'impasto, crea un rotolino (come per fare degli gnocchi), e taglia a pezzetti. Ne dovrai ottenere circa 25.

  6. Con le mani fai delle palline e falle rotolare nello zucchero a velo che avrai messo in un piatto.

  7. Disponi le palline su una placca foderata di carta forno e decorale con un gheriglio di noce o una nocciola, schiacciandole leggermente.

  8. Cuoci in forno caldo a 180°C per 15 minuti.

  9. Sforna i pasticcini e falli raffreddare su una gratella.



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