Avevo delle pere mature al punto giusto per un crumble, dolce semplice ideale per la colazione o come leggero dessert.
Questa è la mia versione al cioccolato, senza glutine, la trovo strepitosa.
Puoi presentare questo crumble di pere e cioccolato accanto alla tua colomba pasquale, magari accompagnato da una pallina di gelato alla crema, una piccola delizia.
Insieme a questa semplice ricetta ti invio i miei più dolci auguri di Buona Pacqua!
Per 4 persone:
3-4 pere kaiser mature
1 cucchiaino di sciroppo d'acero
mezzo limone
mezzo cucchiaino di cannella
Per il crumble:
60 g di farina di grano saraceno
50 g di cioccolato fondente al 70%
40 g di gherigli di noci
1 cucchiaio di burro ghee (o burro chiarificato)
Lava, sbuccia e taglia le pere a cubetti, versale in una ciotola e irrorale con il succo e la scorza grattugiata del limone, la cannella e lo sciroppo d'acero.
Versa le pere in una teglia imburrata.
Trita a coltello il cioccolato e fallo fondere a bagnomaria.
Trita i gherigli di noci, mescola con la farina, incorpora il cioccolato e impasta fino a ottenere delle briciole.
Distribuisci il crumble sulle pere e inforna a 180°C per 30 minuti.
