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Asparagi al forno con nocciole, capperi e salsa agrodolce

Oggi ero in vena di cucinare. Ho preparato vari contorni tra i quali questi asparagi che trovano nelle nocciole un meraviglioso connubio.

Quando è stagione, questo è diventato uno dei miei contorni preferiti.


Per 4 persone:

  • 500 g di asparagi verdi

  • 40 g di nocciole tostate

  • 1 cucchiaio di capperi

  • origano

  • succo di mezzo limone

  • 2 cucchiaini da caffè di malto di riso

  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva

  • sale qb

  1. Lava bene gli asparagi, taglia la parte legnosa del gambo e disponili in una teglia da forno oleata.

  2. Trita grossolanamente le nocciole e distribuiscile sugli asparagi.

  3. Trita i capperi a coltello, raccoglili in una ciotolina, unisci dell'origano, dal sale, un cucchiaio d'olio e mescola bene. Cospargi gli asparagi con questo composto e massaggiali bene con le mani per insaporirli meglio.

  4. Inforna gli asparagi in forno caldo a 180°C per circa 20 minuti.

  5. Nel frattempo prepara una salsina mescolando il succo del limone con il malto di riso. Cospargi sugli asparagi caldi e servi in tavola.

Una delizia!!



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