Oggi ero in vena di cucinare. Ho preparato vari contorni tra i quali questi asparagi che trovano nelle nocciole un meraviglioso connubio.
Quando è stagione, questo è diventato uno dei miei contorni preferiti.
Per 4 persone:
500 g di asparagi verdi
40 g di nocciole tostate
1 cucchiaio di capperi
origano
succo di mezzo limone
2 cucchiaini da caffè di malto di riso
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale qb
Lava bene gli asparagi, taglia la parte legnosa del gambo e disponili in una teglia da forno oleata.
Trita grossolanamente le nocciole e distribuiscile sugli asparagi.
Trita i capperi a coltello, raccoglili in una ciotolina, unisci dell'origano, dal sale, un cucchiaio d'olio e mescola bene. Cospargi gli asparagi con questo composto e massaggiali bene con le mani per insaporirli meglio.
Inforna gli asparagi in forno caldo a 180°C per circa 20 minuti.
Nel frattempo prepara una salsina mescolando il succo del limone con il malto di riso. Cospargi sugli asparagi caldi e servi in tavola.
Una delizia!!
