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Gratin di zucchine, patate e cipolle

Tenere zucchine, rondelle di patate (poche), e cipolle di Tropea...un connubio perfetto!

Un contorno gustosissimo, meglio se gustato tiepido, giusto accompagnamento per una proteina (perfetto il pesce) o anche semplicemente con un cereale in chicco (quinoa, riso basmati integrale o cous-cous conditi con olio, sale e scorza di limone).


Per 4 persone:

  • 400 g di zucchine

  • 200 g di patate rosse

  • 300 g di cipolle di Tropea

  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

  • 2 cucchiai di lievito alimentare

  • 2 cucchiai di pangrattato

  • origano

  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva

  • sale marino integrale

  1. Lava e affetta per il lungo le zucchine. Pela le patate e tagliale a fette sottili. Sbuccia, lava e taglia ad anelli le cipolle.

  2. Ungi una pirofila con poco olio, e disponi le verdure a strati alterni iniziando con uno strato di zucchine. Spolverizza con poco sale e un mix di parmigiano e lievito. Continua con le altre verdure.

  3. Termina con uno strato di zucchine, quindi cospargi con il pangrattato, ancora poco parmigiano e lievito e spolvera di origano. Irrora con l'olio rimasto.

  4. Cuoci in forno già caldo a 180°C per 45 minuti, poi sforna e servi tiepido.




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