Questa ricetta rende onore ai semplici ed economici funghi champignon, che farciti alla giusta maniera acquistano sapore e diventano un ottimo secondo piatto completo, meglio se accompagnati da una fetta di buon pane integrale tostato.
Per 4 persone:
16 funghi champignon
100 g di feta greca
2 fettine di pane integrale raffermo
3 foglie di salvia
punta di cucchiaino di cannella
mezzo spicchio d'aglio
3 cucchiai olio extravergine d'oliva
sale e pepe q.b.
Pulisci i funghi con un panno umido e separa i gambi dai cappelli. Trita i gambi e mettili in una padella antiaderente con l'aglio tritato, la salvia sminuzzata, la cannella e l'olio. Mescola bene e cuoci per qualche minuto, aggiustando di sale.
Taglia a cubetti il pane raffermo e mescolalo con la farcia di funghi e la feta sbriciolata.
Riempi con la farcia i cappelli dei funghi e adagiali sulla leccarda del forno ricoperta di carta forno. Cuoci in forno caldo a 160°C per 20 minuti.
