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  • versolatodaniela

Crostata di ciliege

Una crostata semplice e buona, molto leggera, vegana senza burro ne uova, ideale per la colazione, per la merenda, o come piccolo peccato di gola a fine pranzo. Buona, buona, talmente buona che...fatta ieri, è già finita!

Per 6-8 persone:

  • 100 g di farina tipo 1

  • 100 g di farina di farro integrale

  • 50 g di farina di nocciole

  • 50 g di zucchero di canna integrale

  • 40 ml di olio di mais spremuto a freddo

  • 70 ml di acqua

  • 20 g di burro di cocco

  • 5 g di lievito cremortartaro

  • 2 g di scorza di limone

  • 3-4 gocce di olio essenziale di vaniglia

  • pizzico di sale

  • 200 g di marmellata di ciliege senza zucchero

  1. Versa in una ciotola le farine con il lievito e il sale e mescola bene. Aggiungi anche un pò di scorza di limone.

  2. In una ciotolina versa l'acqua, l'olio e lo zucchero, miscela bene e aggiungi alle farine. Unisci anche il burro di cocco e la vaniglia.

  3. Amalgama tutti gli ingredienti con una spatola, poi lavora velocemente con le mani fino a ottenere un impasto liscio e morbido, avvolgilo nella pellicola e fai riposare in frigo per mezz'ora.

  4. Stendi la frolla tra due fogli di carta forno e adagiala in uno stampo. Ritaglia l'impasto eccedente che userai per le decorazioni.

  5. Bucherella la frolla con una forchetta, distribuisci la marmellata e decora con stelline e fiorellini ricavati dalla frolla avanzata.

  6. Inforna a 180°C per 35-40 minuti.

  7. E' più buona il giorno dopo (se ne avanza).






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