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Crostata di mele e cannella, senza glutine

Per 6 persone:

  • 80 g di farina di grano saraceno;

  • 80 g di amido di mais;

  • 80 di mandorle con la buccia frullate in farina;

  • 40 g di zucchero integrale di canna;

  • 40 ml di olio extravergine di oliva;

  • 40 ml di acqua;

  • 2 mele Golden croccanti;

  • succo di un limone;

  • 100 g di marmellata di albicocche;

  • un cucchiaino di cannella;

  • pizzico di sale.

Scalda il forno a 180 gradi.

Mescola bene le farine in una ciotola, sciogli lo zucchero nell'acqua, aggiungi l'olio, un pizzico di sale, e versa sulle farine. Impasta velocemente con le mani e ricava un impasto morbido, avvolgilo in una pellicola e fai riposare in frigo per 15 minuti.

Intanto lava, sbuccia le mele, tagliale a fettine regolari e irrorale con il succo di limone.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno e adagialo in uno stampo per crostate del diametro di 20 cm.

Ritaglia il bordo e bucherella la base con una forchetta. Farcisci con la marmellata, distribuisci le fettine di mela, spolvera di cannella e cuoci in forno caldo per 30 minuti.





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