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  • versolatodaniela

Frittelle di ceci con zucchine e menta

Hanno dentro il sapore dell'estate queste focaccine deliziose, tanto buone quanto facili da preparare...Le ho accompagnate con una fresca salsa tzatziki a base di yogurt greco e cetriolo (trovi la ricetta a parte), una bontà!


Per 4 persone:

  • 120 g di farina di ceci

  • 200 ml di acqua

  • 150 g di zucchine

  • qualche fogliolina di menta

  • 40 ml di olio extravergine d'oliva

  • sale marino integrale


  1. In una ciotola unisci la farina di ceci, l'acqua, e il sale sbattendo bene con una frusta. Aggiungi l'olio a filo, mescola bene e fai riposare 15 minuti.

  2. Lava le zucchine ed elimina le estremità. Grattugiale con la grattugia a fori larghi, poi aggiungile alla pastella di ceci.

  3. Trita le foglioline di menta e mescolale alla pastella.

  4. Scalda un filo d'olio in una grande padella antiaderente, versa alcune cucchiaiate di pastella (tenendole distanziate) in modo da formare delle frittelle.

  5. Cuoci alcuni minuti per lato finchè assumono un bel colore dorato e servi le frittelle calde accompagnate dalla salsa tzatziki e una ricca insalata.

Note:

  • volendo puoi cuocere anche un'unica frittata allungando un pò il tempo di cottura (10 minuti per lato.

  • puoi usare anche i porri al posto delle zucchine.





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