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Insalata di finocchio, clementine, olive e timo

Ecco la mia insalatina apri-pasto di oggi, fresca, dolce, squisita...


Per 4 persone:

  • 1 grosso finocchio

  • 4 clementine senza semi

  • 16 olive taggiasche

  • 2 rametti di timo

  • 2 cucchiai di olio di oliva extravergine

  • 1 cucchiaio di acidulato di Umeboshi (oppure sale marino integrale)

  1. Lava bene il finocchio e taglialo sottile con la mandolina. Raccoglilo in una ciotola e condisci con l'olio, l'acidulato (o il sale) e il timo. Dividi nei singoli piatti.

  2. Taglia a vivo le clementine e disponi le fettine sopra il finocchio.

  3. Decora con le olive taggiasche.


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