Per 24 browies:
100 g di farina tipo 2;
100 g di farina di riso integrale;
15 g di cacao amaro;
100 g di cioccolato fondente;
80 g di datteri;
250 ml di latte di avena;
30 ml di olio di mais o di vinacciolo;
5 g di cremortartaro;
pizzico di sale;
un cucchiaino di cannella;
poca scorza d'arancia grattugiata;
noci, mandorle o nocciole per decorare.
Ti serve uno stampo per brownies in silicone.
Scalda il forno a 180 gradi.
Setaccia le farine, il cremortartaro, il cacao, il sale e la cannella e mescola bene.
Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e tieni da parte.
Taglia i datteri a piccoli pezzi e frullali insieme a poco latte.
Ora unisci tutti gli ingredienti secchi, il resto del latte, l'olio, il cioccolato fuso, e mescola bene con una spatola. Risulterà un composto abbastanza compatto.
Appoggia il composto su una pezzo di carta forno e con le mani dagli la forma di una mattonella. Con un coltello dividilo in 24 parti e distribuisci l'impasto tra le cavità dello stampo, cercando di livellare la superficie con un cucchiaio. Decora con un gheriglio di noce o una mandorla o quello che preferisci.
Inforna a 180 gradi per 20 minuti. Sforna i brownies su una graticola e lasciali raffreddare.
CONSIGLI PER LA DECORAZIONE:
Frutti di bosco, frutta secca, mandorle a scaglie, marmellata, scaglie di cioccolato, scaglie di cocco ecc.
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