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Pane di noci con avocado, ricotta e grana

Ecco un toast fantastico, ideale per una merenda, per una colazione super nutriente o per un pasto leggero. A te la scelta, ma assolutamente da provare!


Per 4 persone:

  • 4 fette di pane integrale alle noci (vedi la ricetta nella sezione Pane e lievitati)

  • 2 avocado maturi ma sodi

  • 150 g di ricotta

  • 30 g di Parmigiano reggiano a scaglie

  • mezzo limone

  • 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva

  • sale, pepe q.b.


  1. Lavora la ricotta in una ciotola con poco sale e pepe.

  2. Tosta leggermente le fette di pane e poi spalmale con uno strato sottile di ricotta.

  3. Dividi gli avocado a metà, elimina il nocciolo, pelali delicatamente e irrorali con il succo di limone per evitare che si ossidino. Tagliali a fettine sottili e, con l'aiuto di una paletta, disponile sulle fette di pane.

  4. Cospargi le fette di pane con le scaglie di grana e un filo d'olio.



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