Pomodori gratinati

Ingredienti per 4 persone:

• 10 pomodori rossi ramati

• 4 cucchiai di pangrattato integrale

• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

• 2 cucchiai olio extravergine d'oliva

• poco sale

Lava bene i pomodori, tagliali a metà orizzontalmente, svuotali della polpa che terrai da parte, eliminando i semi. Sistemali capovolti in uno scolapasta.

In una terrina riunisci il pangrattato, il parmigiano, la polpa di pomodoro tritata, il prezzemolo, l'olio e poco sale. Amalgama bene e farcisci i pomodori sistemandoli poi in una pirofila oleata.

Irrora ancora con poco olio e cuoci in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti. Poi passa sotto il grill a 220 gradi per qualche minuto fino a formare una deliziosa crosticina.

Sono buoni serviti tiepidi!