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Fette rustiche a merenda

Questi fantastiche "fette rustiche" sono un condensato di nutrienti salutari (carboidrati complessi a lento rilascio, proteine e grassi buoni) che ne fanno la colazione o merenda perfetta!

Accompagnate da burro di sesamo, di mandorle, con marmellata senza zucchero o poco miele, sono una bontà. Completamente senza zucchero, ma irresistibili, una tira l'altra..


Ingredienti per circa 50 pezzi:

  • 100 g di fiocchi piccoli di avena;

  • 50 g di cocco in scaglie;

  • 75 g di farina di farro integrale;

  • 75 g di farina di riso integrale;

  • 100 g di uvetta sultanina;

  • 50 g di mandorle;

  • 50 g di nocciole;

  • la scorza tritata di mezzo limone;

  • 60 g di olio di mais;

  • pizzico di vaniglia;

  • pizzico di cannella;

  • pizzico di sale;

  • 180 ml di acqua.

Accendi il forno a 180 gradi C.

Versa in un mixer i fiocchi d'avena e il cocco, le nocciole e le mandorle, le farine, la vaniglia, la cannella, il sale, e frulla uno o due minuti.


Versa tutto in una ciotola capiente e aggiungi l'uvetta tritata grossolanamente, la scorza di limone, l'olio e l'acqua. Impasta per bene e fai riposare una decina di minuti.


Appoggia l'impasto su un ampio foglio di carta forno, coprilo con un altro foglio di carta forno e con un mattarello tira l'impasto in uno spessore di circa mezzo centimetro.


Togli il foglio di carta superiore e, con il coltello, incidi l'impasto facendo dei quadrotti. Trasferisci tutto in una teglia da forno e cuoci per circa 30 minuti.

Sforna e fai raffreddare su una griglia.

Conserva in un contenitore ermetico. Volendo, una parte delle fette rustiche si possono congelare e usare all'occorrenza.



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