Una alternativa molto più sana e leggera della classica "sbrisolona", senza un pizzico di zucchero, facilissima e veloce da realizzare, adatta soprattutto alla colazione.
L'avena, lo ricordo, è un cereale importantissimo per la nostra salute. Offre infatti un apporto di carboidrati a basso indice glicemico, quindi evita i picchi di insulina nel sangue.
Inoltre favorisce il transito intestinale essendo molto ricca di fibre .
L'avena fornisce anche una elevata percentuale di proteine vegetali, come valida alternativa a quelle animali.
Infine tende ad abbassare il colesterolo e induce un senso di sazietà che aiuta a regolare l'appetito.
Per 6-8 persone:
250 g di fiocchi di avena piccoli
100 g di farina di farro integrale
80 g di malto di riso
60 ml di olio di mais spremuto a freddo
30 ml di acqua
punta di cucchiaino di cannella
3-4 goccie olio essenziale di vaniglia
scorza grattugiata di limone
200 g di marmellata di frutti di bosco senza zucchero
pizzico di sale
Unisci in una ciotola i fiocchi di avena, la farina di farro, la cannella, la vaniglia, la scorza di limone e il sale, e mescola bene.
In una piccola ciotola miscela bene il malto di riso con l'olio e l'acqua, e aggiungi al composto delle farine. Mescola bene fino a far assorbire bene i liquidi.
Fodera con carta forno uno stampo da 24 cm di diametro e versa metà del composto. Appiattisci bene con una forchetta in modo da formare la base della torta.
Versa la marmellata in un pentolino e falla sciogliere velocemente, poi stendila sulla base della torta.
Ricopri la base della torta con la metà rimanente del composto e appiattisci leggermente con le mani per rendere più compatta la torta.
Inforna a 180°C per 30 minuti finché la "sbriciolata" sarà ben dorata.
