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Zuppa contadina

Certe volte, per scacciare la malinconia delle prime sere d'autunno, non c'è di meglio che mettersi in cucina a preparare qualcosa di caldo e confortante.

E' il caso di questa zuppa, semplice e sempre variabile, a seconda di quello che hai in frigo.


Ingredienti per 4/6 persone:

  • 150 g di cavolo verde

  • 1 carota

  • 1 gambo di sedano

  • 1 cipolla dorata

  • 1 spiccio d'aglio, non sbucciato

  • 1 litro di brodo vegetale

  • 200 ml di vino bianco

  • 100 g di lenticchie

  • 3 cucchiai di olio di oliva extravergine

  • 4 cucchiai di Parmigiano grattugiato

  1. In una pentola dal fondo spesso fai imbiondire la cipolla tritata e l'aglio intero con poco olio e acqua. Cuoci a fuoco basso per 5 minuti.

  2. Aggiungi la carota e il sedano tagliati a dadini, il cavolo a piccoli ciuffetti, le lenticchie sciacquate per bene, e cuoci per alcuni minuti.

  3. Aggiungi il brodo e il vino, porta a ebollizione e fai cuocere per 45 minuti. Regola di sale se necessario.

  4. Elimina l'aglio, e servi la zuppa con una spolverata di Parmigiano e un filo d'olio crudo.



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2 Kommentare


Unknown member
30. Okt. 2020

Grazie Antonietta!

Gefällt mir

Antonietta Carboni
27. Okt. 2020

Grande Daniela

Gefällt mir
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